从都市白领到乡间农人，把文翰的转变，源于一只石榴。

自幼，石榴便是他的心头好。记忆中，每当家中购买石榴，他总能享受到一大半的份额，那殷红莹亮的颗粒，口感清甜，让他陶醉其中。但真正让他难以忘怀的，是石榴那股浓烈的香气。吃完石榴，他总爱将石榴皮放入口袋，不时地抖动鼻子，沉醉于那特有的香气，直到石榴皮发黑才舍得丢弃。

随着年岁增长，石榴虽不再稀缺，但那种熟悉的味道却渐行渐远。他逐渐觉得，即使凑近石榴，也难以闻到那股久违的香气，吃起来，更像是糖水包裹的果肉，而非记忆中那种清甜。

直到一次云南鸡足山的旅行，他的生活发生了转折。

在鸡足山街头，一位老婆婆的摊位上，他发现了那久违的石榴香。那石榴皮青红发亮，正是他记忆中的模样。他购买了三只，掰开石榴，那股久违的香气扑面而来，一尝，那水、甜、香，正是他记忆中的石榴味。

老婆婆告诉他，这些石榴是自家院子里种的，每年如此，并无特殊之处。他这才明白，原来自己并非感官退化，而是长久以来未曾品尝到古法炮制的食物。那一刻，他心中萌生了一个念头：为何不去寻找这样的食材呢？

一念之间，他的人生方向发生了转变。

蔡澜的50%与人生的转折

大学时，把文翰学的是物流管理专业，毕业后，也从事了相关工作，待遇优渥，但他内心并不快乐。

“从小，我就对美食有着浓厚的兴趣。在深圳工作时，每天朝九晚五，却难以品尝到好的食物。那时，外卖软件尚未普及，各种生鲜配送也不如现在方便，超市、菜场新鲜的食材，很快就被大爷大妈们抢购一空，我下班去买，总是空空如也。为此，我常常抱怨，每天如此忙碌，却连一顿好饭都吃不上。”

这种看似风光的工作，对他而言并无吸引力。他常常觉得，这种可以预见的人生，跟咸鱼有什么区别？

直到他读到了蔡澜的一句话：“人应该多去尝试，如果你去试了，至少有50%的机会，但你不试，机会就是0。”这句话像催化剂一般，激发了他内心的冲动。

他鼓起勇气，辞去了工作，决定追寻自己的梦想。他告诉父母，人都应该有梦想，如果不尝试，人生还有什么意义？他请求父母给他两年时间，如果失败了，他再回归现在的生活。

这一试，便是现在，至今没有划上句号。

在蔡澜的成都见面会上，他向蔡澜先生提及了此事，蔡澜先生也承认，那句话确实影响了他的决定。

县志与闭门羹

喜欢吃，并不意味着懂吃。在寻找食材的过程中，把文翰采用了笨方法，通过网络和地方县志等，他寻找最正宗的食材信息和古早口味，再根据这些信息，前往当地寻访。

然而，这个过程并不总是顺利。他常常碰壁，许多记载的食材，因为各种原因早已失传或变味。有时，他跑一趟，却发现所寻之物早已不复存在，只能“看看风景，游山玩水也是乐事。”

他定居成都后，开始寻找四川的食材。由于去的地方偏僻，不会说四川话，他不得不硬着头皮学习。半年后，他就能和当地人正常交流了。

但困难远不止于此。每一次寻味之旅，都可能是一次挑战。有时，他要去瓦屋山找笋干，却被告知山上滑，有泥石流危险，而且自己走不动。尽管他喜欢登山，但瓦屋山的竹林密如筷子笼，又湿又滑，他的登山鞋甚至开胶了，裤腿上也全是泥浆。

尽管困难重重，但每一次的努力都带来了回报。瓦屋山的笋干最终成了他的热销商品。

在寻找食材的过程中，把文翰逐渐成为了半个行家。他说，最不会骗人的，就是味觉。和当地人打交道，让他更能了解食材的优劣。

然而，他也常常吃闭门羹。有些食材在当地卖得很好，人家不愿与他做生意。他们有种很朴素的想法，认为买卖已经足够养活自己，为何还要拼命？

店里的黄金商品豆笋，就曾经如此。他在网上看到四川有个小县城的豆笋特别好，就跑去当地寻找。他找到了当地卖得最好的一家，但人家不同意销售给他，说没需求。

尽管被拒绝，但把文翰并没有放弃。他提出可以拍摄制作过程，最终获得了制作过程的许可，并最终获得了销售权。

平衡与引力

把文翰的淘宝店在2011年开业后，销路并不好，顾客都是慢慢积累的回头客。他曾一度积蓄几乎耗尽，但他告诉自己，只要尝试了就好，既然还有半年时间，他就坚持下去。

这个坚持最终带来了转机。有一天，他的店里突然涌入很多顾客，他以为是得罪了谁，或是职业差评师。结果发现，是微博红人柏邦妮买了他的豆瓣酱，觉得很好，并在微博上转发了。这迅速吸引了很多顾客。

逐渐地，他的食材得到了更多大V的关注，包括下厨房、悦食中国等，都转发过他的信息，也有媒体纷纷前来采访他，他似乎成了食材界的网红。

尽管红与不红，他对食材的态度仍然是死磕。他店里的食材种类有限，但每一样都倾注了他的心血。他说，最不会骗人的，就是味觉。

在寻找食材的过程中，他常常遇到质量问题。有时，他找到的香菇，一开始很好，但过一段时间后，味道就变了。他要求重新烘烤，但对方却告诉他，已经为他重新烘烤了一批。

这种情况时有发生，让他陷入了矛盾之中。他在想，自己究竟是在帮助农民，还是破坏了他们之间的平衡？量，到底什么才是平衡点？

然而，这一切并没有让他放弃。他计划跑遍全国，寻找更多优质的食材，他有一个目标，店里常规有三十来样食材，一年四季，根据自然规律，上些别的，一定要保证品质。

在这个过程中，他感受到了行者的快乐。有时，他开着车，跑在山路上，夕阳西下，美景如画，旁边是潺潺的溪水，那种美，让他沉醉其中。

或许，这一切，就像他作为主角之一的纪录片《内心引力》所展现的那样，他始终坚信：“我想把简单的事情，做的不简单。”在这个过程中，他是快乐的。

封面新闻记者 张路延 薛维睿